vzdelávanie – SLOVENSKÁ VINÁRSKA AKADÉMIA PEZINOK

Uskutočnil sa ďalší Základný kurz SVA (21. apríla 2022)

Slovenská vinárska akadémia Pezinok zahájila po ukončení pandémie a videokonferenciách štúdium „Základného kurzu“ témou „Senzorické hodnotenie vín“. Riaditeľ SVA Ing. František Slezák, CSc. otvoril kurz a vysvetlil pokračovanie štúdia a jeho ukončenia záverečnými skúškami v roku 2022. Lektorka SVA Ing. Edita Ďurčová DipWSET & WA sa v dopoludňajšej prednáške zaoberala Senzorickou analýzou a hodnotením vín podľa WSET. Po teoretickej časti boli hodnotené vybrané vína Müller Thurgau, Pinot gris, Ryzling rýnsky, Chardonnay, Cabernet Sauvignon a Cuvée Nitria. Na záver boli hodnotené červené vína Frankovka modrá, Cabernet Sauvignon a Pinot noir. Po dvoch rokoch online štúdia boli zadané úlohy spracovania testov ZK a zadanie záverečných ... viac >>

Uskutočnil sa ďalší Základný kurz SVA (21. apríla 2022)SVA2022-05-13T11:41:30+02:00

Online výučba SVA pokračovala ďalšou zaujímavou videokonferenciou

SVA Pezinok v rámci svojho online vzdelávania úspešne zrealizovala ďalšiu videokonferenciu. Uskutočnila sa 21.6.2021 a jej témou boli slovenské novošlachtence, ktoré osobne predstavila aj ich autorka - Ing. Dorota Pospíšilová, PhD. Videokonferenciu doplnenú ochutnávkou vín z novošľachtencov viedla enologička a lektorka SVA Pezinok - Ing. Edita Ďurčová DipWSET & WA. Prihlásení účastníci tejto výnimočnej videoprezentácie mali možnosť spoznať historiu kríženia, charakteristické vlastnosti jednotlivých odrôd a degustovaných vín z nich vyrobených, alebo aká je ich pestovateľská perspektíva. Záverom degustácie vzdali účastníci potleskom hold celoživotnej práci pani Pospíšilovej a Rytiersky rád vína ju navrhol na medzinárodné ocenenie. Salve vini! Ing. František ... viac >>

Online výučba SVA pokračovala ďalšou zaujímavou videokonferenciouSVA2021-06-29T16:04:46+02:00

50 odrôd viniča k dispozícii našim vinárom

Stará múdrosť hovorí, že odroda je matkou vína, poloha jeho otcom a ročník jeho osudom. Poďme sa povenovať v tomto článku matkám vína, teda odrodám viniča hroznorodého (Vitis vinifera L.). Rôznorodosti odrôd vďačíme za to, že máme v pohároch vína s množstvom rôznych farieb, vôní a chutí. Znie to až neuveriteľne, no na celom svete máme viac ako 10.000 odrôd viniča. Tie z nich, ktoré majú pre ľudí aj pestovateľský význam vo forme hrozna určeného na výrobu vína sú registrované. Každá vinárska krajina má svoju Listinu registrovaných odrôd. V tej našej sú zaregistrované všetky odrody viniča hroznorodého, ktoré sa ... viac >>

50 odrôd viniča k dispozícii našim vináromSVA2021-05-12T18:52:58+02:00

Online výučba SVA zahájená videokonferenciou

Vážení milovníci vína, členovia Rytierskeho rádu a poslucháči Vinárskej akadémie. Dňa 15. apríla 2021 sme zahájili študijný program celoživotného vzdelávania v oblasti vinohradníctva a vinárstva formou prvej videokonferencie Slovenskej vinárskej akadémie (SVA) v Pezinku. Naša akadémia pôsobí na Slovensku v oblasti celoživotného vzdelávania vo vinohradníctve a vinárstve od roku 2009, čiže už viac ako 12 rokov. Doteraz absolvovalo naše vzdelávanie cez 250 účastníkov, z toho 48 ukončilo štúdium s titulom VinAk. Pandémia spôsobila prerušenie vzdelávacieho procesu, a preto sme v roku 2020 zahájili online štúdium. Zároveň sme prebudovali študijný plán a pripravili tiež videokonferenciu, ktorá spojila tému História vinohradníctva ... viac >>

Online výučba SVA zahájená videokonferenciouSVA2021-04-19T15:37:31+02:00

ÚSPEŠNÝ EVIRS VÍNNY BALÍK POKRAČUJE

ĎAKUJEME ŽE POMÁHATE! SPOLOČNE SA NÁM PODARILO VYZBIERAŤ UŽ TAKMER 300 EUR PRE SLOVENSKÝ ČERVENÝ KRÍŽ! EVIRS - Európsky vinársky rytiersky stav v spolupráci s VINÁRMI ROKA pripravil ďalší jedinečný degustačný vínny balík. Poteš seba a svojich blízkych nákupom vína od kvalitných, poctivých lokálnych vinárstiev. Podporíš tým rozvoj slovenského vinárstva a vinohradníctva. Navyše z každého zakúpeného balíka bude časť výťažku venované pre SLOVENSKÝ ČERVENÝ KRÍŽ. Zároveň vyzývame členov EVIRS, aby pokiaľ im to zdravie dovoľuje darovali krv a aj týmto spôsobom pomohli Slovensku. Vínny balík obsahuje 6 fliaš vína od EVIRS Vinárstiev roka: 1x Víno DIOUS /Branislav Fischer/ - Pinot ... viac >>

ÚSPEŠNÝ EVIRS VÍNNY BALÍK POKRAČUJESVA2020-05-14T13:25:15+02:00

EVIRS POMÁHA A PODPORUJE

EVIRS prichádza s ponukou predaja vín tých vinárov, ktorí sa v jednotlivých rokoch stali vinármi roka v Rytierskom ráde vína. Táto ponuka je súčasťou vzdelávania členov Rytierskeho rádu, ako i absolventov Slovenskej Vinárskej akadémie v Pezinku a v neposlednom rade i širokej verejnosti. Poteš seba a svojich blízkych nákupom vína od kvalitných, poctivých lokálnych vinárstiev. Podporíš tým rozvoj slovenského vinárstva a vinohradníctva. Navyše z každého zakúpeného balíka bude časť výťažku venované pre SLOVENSKÝ ČERVENÝ KRÍŽ. Vínny balík obsahuje 6 fliaš vína od EVIRS Vinárstiev roka: 1x Víno DIOUS - Rizling Rýnsky 2018, suché 1x Víno RAJNÍC - Pinot Gris ... viac >>

EVIRS POMÁHA A PODPORUJESVA2020-04-17T17:29:52+02:00

Dezinfekčné účinky vína

Ľudstvo využíva dezinfekčné schopnosti alkoholu prinajmenšom od tretieho storočia nášho letopočtu. Existujú historické záznamy, podľa ktorých sa rímski vojaci snažili použiť víno ako prevenciu pred úplavicou. Účinky vína a iných bežných nápojov neskôr otestovali aj vedci. Štúdia v roku 1988 hodnotila antibakteriálne vlastnosti vína, piva, sýtených nápojov, mlieka a vody. Vedci sledovali, či a ako sa v nápojoch budú množiť infekčné baktérie, ako sú salmonela, shigela, alebo E.coli. Vedci vyhodnotili, že baktériám sa najmenej darilo vo víne, slabší účinok malo pivo a sýtené nápoje. Európsky vinársky rytiersky stav v rámci cezhraničnej spolupráce už v minulosti analyzoval antioxidačný potenciál malokarpatských ... viac >>

Dezinfekčné účinky vínaSVA2020-03-23T16:10:43+01:00

História vína

Históriu vína môžeme rozdeliť na obdobie pred naším letopočtom a obdobie nášho letopočtu. Existencia divého viniča, tiež ako vinič lesný - Vitis vinifera silvestris sa pravdepodobne datuje do obdobia 65 mil. rokov pred našim letopočtom. Evolúcia rodu Homo naznačuje, že si naši prapredkovia pred 300 tis. rokmi pravdepodobne rozšírili stravu o plody divého viniča. Pred 8 tis. rokmi odhadujeme vznik prvého vína v Arménsku a Gruzínsku. Obyvatelia tohto územia dorábali víno v hlinených nádobách zakopaných v zemi, tzv. „kvevri“. Asi pred 7,5 tis. rokmi sa v jazyku sanskrt objavilo slovo „vena“, ktoré označovalo víno. Latinčina si neskôr tento názov ... viac >>

História vínaSVA2020-03-11T12:50:39+01:00

Čo je nové vo svete vinohradníctva a vinárstva

Podľa aprílovej správy OIV (Medzinárodná organizácia pre vinič a víno) produkcia vína vo svete vzrástla v roku 2018 o 17 %, čo je viac ako 282 mil. hl vína. Veľkú zásluhu na tom má starý kontinent, v Novom svete bola výroba vína nižšia. Opačne sa však vyvíjala spotreba vína - v roku 2018 sa mierne znížila a dosiahla 246 mil. hl. Svetové vinohradníctvo a vinárstvo sa v súčasnosti zaoberá hlavnou témou - zmenou klimatických podmienok vo svete. V portugalskom Porte sa v marci 2019 uskutočnila celosvetová konferencia o klimatických zmenách. Svetové vinárske spoločnosti chcú prevziať vedúcu úlohu v zmierňovaní ... viac >>

Čo je nové vo svete vinohradníctva a vinárstvaSVA2019-09-13T16:00:35+02:00